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Sébastien est une variété canadienne développée à la station de recherche d’Agriculture et Agroalimentaire Canada à Ottawa. Le plant est peu épineux, très vigoureux et productif.
Les baies sont rougeâtres et de calibre moyen. Sensibilité moyenne à l’oïdium. En générale les fruits du groseillier de récoltent selon les cultivars de la fin de juillet à début août.
Les groseilles à maquereau sont de petits fruits nutritifs qui offrent de nombreux avantages pour la santé. Les fruits sont gros et globulaires, leur peau est translucide, ce qui leur donne un aspect de bijou.
Les variétés européennes et américaines – Ribes uva-crispa et Ribes hirtellum, respectivement – sont les types les plus courants. Les deux sont étroitement liés aux groseilles noires, rouges et blanches.
Les fruits du groseillier sont petits, pesant environ 0,1 à 0,2 once (3 à 6 grammes) chacun. Ils varient en couleur et peuvent être verts, jaune-blanc, rose, rouge ou violet foncé. Leur saveur va de l’acidulé au sucré.
Les groseilles à maquereau sont comestibles et peuvent être consommées telles quelles, ou utilisées comme ingrédient dans des desserts, comme les tartes. Les premières cueillettes sont généralement acidulées et conviennent mieux à un usage culinaire.
Elles sont également utilisées pour aromatiser des boissons telles que les sodas, les eaux aromatisées ou le lait, et peuvent être transformées en vins et thés de fruits. Les groseilles à maquereau peuvent être conservées sous forme de confitures, de fruits secs ou, chose surprenante, comme ingrédient principal dans les marinades.
| Format du contenant | 2½", 1 Litre, 1 gallon |
|---|---|
| Disponible à partir de | Mai, Juin, Août, Dormance Janv-Avril 2024, Futur |
Variété compatible :
Rendement : Manuelle, semi-mécanisée
Taille de récolte : Excellent de 4 à 6 kg /an pendant une quinzaine d’années
Hauteur : 1.5 mètre
Largeur : 1.5 mètre
Type d'arbuste : Peu épineux, sensibilité moyenne à la rouille. Productif et vigoureux
Description du fruit : Rougeâtre de calibre moyen
Saveur du fruit : Bonne
Poids du fruit :
Longueur du fruit :
Période de floraison : Mai-début Juin
Période de récolte : Les groseilliers produisent leur fruits à la fin juillet et début août
Utilisation du fruit : Fabrication de confitures, de gelées ou de tartes.
Zone de rusticité : 2b
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