Sureau du Canada, sureau blanc / Sambucus canadensis / Elderberry

  Le sureau du canada est un arbuste magnifique productif et décoratif. Il a une croissance rapide et produit des fruits à l’automne. C’est un arbuste autofécond qui gagne à être cultivé en compagnie de différents cultivars. Le fruit est comestible cuit ou déshydraté. Les cultivars offerts ont les caractéristiques pour une production commerciale intéressante mais également ornementale. On l'utilise souvent comme colorant naturel et dans la fabrication de mélange de jus.

Nom commun : Sureau du Canada, sureau blanc
Nom latin : Sambucus canadensis L.
Famille : Ericaceae
Catégorie : Arbuste fruitier

Guide de production :
Calcul du nombre d'arbre :

Diverses variétés :

Kent	Juin à Sept.	Moyen Maturité uniforme Savoureux	Moyenne 100 fruits	Hauteur 2 m Largeur 1 m	Vigoureux Moyen, tardif				- Canada
	Cette variété était la plus hâtive et donne des fruits plutôt petits, assez sucrés, avec une saveur rappelant la mûre et le cassis. Les branches sont tombantes à la première récolte.

Scotia	Juin à Sept.	Moyen Maturité non uniforme	Moyenne 100 fruits	Hauteur 2 m Largeur 1 m	Vigoureux Moyen				- Canada
	Cette variété donne les fruits les plus sucrés mais aussi les plus petits. Leur couleur est noire et leur saveur rappelle le bleuet. Sa maturité se situe entre les deux autres variétés. Les arbres présentent un port moins élevé que la variété ‘York’.

York	Juin à Sept.	Très gros et très productifs	Moyenne 100 fruits	Hauteur 2 m Largeur 1 m	Vigoureux Moyen, tardif				- Canada
	Cette variété est la plus productive. Elle a aussi donné les fruits les plus gros, d’une couleur bourgogne foncé, mais moins sucrés, avec une saveur assez neutre.