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SIROP D’AMÉLANCHE POUR CRÊPES




Ingrédients

250 ml (1 tasse) de jus de baies
315 à 375 ml (11/04 au 11/02 tasses) de sucre
65 ml (~ / 4 tasse) de sirop de maïs léger (optionnel)
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron (facultatif)
Étapes

Le jus de baie
Laver les baies, placer dans une grande casserole et les écraser avec un presse-purée. Chauffer les fruits jusqu’au point d’ébullition, en remuant constamment. Laisser mijoter pendant 1 ou 2 minutes pour libérer les jus, mais ne pas trop cuire.

Versez les fruits dans un sac de gelée et presser jusqu'à sec. Pour chaque 250 ml (1 tasse) de jus, ajouter 375 ml (1 1 / 2 tasse) de sucre et porter à ébullition. Faire bouillir rapidement pendant 1 minute (si vous faites bouillir plus longtemps, le liquide peut se transformer en gelée à la place d’un sirop). Si vous voulez un épais sirop, utilisez 315 ml (1 1 / 4 tasse) de sucre et 65 ml de sirop de maïs (1 / 4 tasse) de 250 ml de jus (1 tasse).

Retirer du feu et écumer à l’aide d’une cuillère. Verser le sirop jusqu’au niveau de l’épaule dans des bocaux propres, chauds et stérilisés. Sceller et conserver au réfrigérateur.

Rendement: 375 ml (1 '/ 2 tasses)