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SAUCE AUX AMÉLANCHES




Ingrédients

500 ml (2 tasses) amélanches (saskatoons)
250 ml (1 tasse) eau
175 ml (¾ tasse) sucre
30 ml (2 c. à table) fécule de maïs
30 ml (2 c à table) jus de citron
Quelques gouttes d’essence d’amande
Étapes

Dans une casserole à fond épais, amener les amélanches et l’eau à ébullition. Mijoter cinq minutes. Mélanger la fécule de maïs et le sucre et ajouter petit à petit au mélange de fruits jusqu’à épaississement. Ajouter le jus de citron et l’essence d’amande et laisser refroidir.

Étant donné l’altitude, ici, il faut cuire les pâtisseries un peu plus longtemps qu’au niveau de la mer. Par conséquent, après les 90 minutes de cuisson, j’ai ajouté une épaisseur de sauce aux amélanches sur la surface du gâteau presque cuit, puis j’ai retourné le tout au four une vingtaine de minutes.